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Archiv verlassen und diese Seite im Standarddesign anzeigen : Brunnenkresse (Bero)



Ex-User
21.07.2006, 10:32
Ein bei den Canarios beliebtes und unverzichtbar bei Fischgerichten gereichtes

Gemüse ist Bero (Brunnenkresse)

http://img85.imageshack.us/img85/7635/beronl5.jpg

Wer schon mal in Barranco Firgas auf halben Weg zum Brunnen war konnte

die sehr schönen Terassenbecken sehen in denen Bero angepflanzt wird.

Auch hinter Telde sind einige Anpflanzungen.

Die Brunnenkresse enthält neben den für die Kreuzblütler typischen Senfölen

auch viele Vitamine (insbesondere Vitamin C), Mineralstoffe, ätherische Öle,

Gerb- und Bitterstoffe.

Sie wirkt positiv auf den Stoffwechsel und gegen Gicht und Rheuma. Außerdem

fördert sie die Funktion von Leber und Galle, Niere und Blase. Sie wirkt gegen

Vitaminmangel, Blutarmut, Atemwegserkrankungen und Diabetes. Bei Akne und

anderen Hauterkrankungen, die durch Stauungen im Verdauungssystem verursacht

werden, wird sie ebenfalls eingesetzt.

Nicht nur als Frischgemüse auch als Suppe ist Bero köstlich.

Sopa de bero

Ein Grundrezept, nach dem man mit allen anderen Wild- oder
Gartenkräutern ebenso eine Cremesuppe herstellen kann. Wichtig
ist die feingeriebene Kartoffel, die der Suppe ihre Bindung gibt und
daher jegliches Andicken mit Mehl überflüssig macht.




Zutaten für vier Personen:

1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
2 EL Butter
1 dicke Kartoffel
1/2 l Hühner- oder Gemüsebrühe
3 große Hände voll Brunnenkresse
1-2 kl löffel Joghurt
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch würfeln und in Butter andünsten. Die Kartoffel
schälen, auf der feinen Reibe zerkleinern und unterrühren. Mit Brühe
auffüllen und zugedeckt 20 Minuten köcheln. Die Brunnenkresse
verlesen, die guten Blätter in den Topf rühren und etwa fünf Minuten
zusammenfallen lassen. Mit dem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren,
jetzt Joghurt oder Crème fraîche untermixen, die Suppe mit Salz, Pfeffer
und Worcestershiresauce abschmecken.


Würde mich freuen wenn jemand Fotos der Anpflanzungen hier einsetzen könnte

satinfreund51
07.12.2006, 10:53
Lieber Onkel (Tio) Primo,
hab jetzt mal durch einige Rubriken hier gestöbert.
Als die Tiefebene von Maspalomas noch nicht zugebaut war,
konnte man Berros bündelweise ernten, jetzt steht da leider ein Golfplatz.
Werd mir mal Berros für ne kartoffelsuppe besorgen. In~amo ist auch eine schöne sellerieähnliche Zutat, aber roh dermaßen scharf, meine Freundin hat mich fast verprügelt, weil ich es ihr angeboten habe. Ein Freund aus Venezuela sagte, es wäre roh auch giftig (Milchsaft). Es gibt noch einen andere span. Namen dafür, den muss ich erst wieder ausfindig machen.
LG
jürgen

Ex-User
07.12.2006, 11:40
Ein anderer Name ist " Ñame " es ist eine Pflanze mit riesiggroßen Blättern
ähnlich einer Calla. In Rezepten ist sie selten zu finden., da nicht immer beliebt,
Die Suche habe ich noch nicht aufgegeben . Vielleicht noch anderer Name..

Ex-User
07.12.2006, 11:50
Als die Tiefebene von Maspalomas noch nicht zugebaut war,
Na wer das noch weiß ,weiß auch mehr :wink:
Komme schon ins Grübeln ,Kenne sogar einen Satinfreund "Kälteklempner aus Berlin" :sad:

satinfreund51
07.12.2006, 12:29
Als die Tiefebene von Maspalomas noch nicht zugebaut war,
Na wer das noch weiß ,weiß auch mehr :wink:
Komme schon ins Grübeln ,Kenne sogar einen Satinfreund "Kälteklempner aus Berlin" :sad:


Nee, Kälteklemptner bin ich nicht.
lg
jürgen

Rosi
07.12.2006, 16:53
Charly hat wohl wieder falsch vermutet.

Was am Tage geklemmt wird, wird abends verlötet. :grin:

satinfreund51
09.12.2006, 01:01
Charly hat wohl wieder falsch vermutet.

Was am Tage geklemmt wird, wird abends verlötet. :grin:
Oh Rosi,
lüsterne Klemmen, heisse Lötkolben, das hört sich alles so nach meiner elektrotechnik an, nur ist das alles nicht mehr gefragt, wir steuern in eine informationsgesellschaft, die sich immer mehr von der natur entfremdet, z.B. fastfood, irreale menschengefährdende intelligenztötende ballerspiele.
ich bin immer dankbar für infos aus der natur, die regale der supermärkte sind voll mit minderwertigem essen, die eltern vermitteln den kindern doch keine gesunde ernährungsweise mehr und die EU sorgt noch für genormten fabrikfraß.
naja, was ist denn nu mit dem rentnertreff??
wär schön , wenn onkel primo auch einschweben könnte.
lg

Ex-User
09.12.2006, 08:22
wenn onkel primo auch einschweben könnte.
Ich üb schon mal http://img135.imageshack.us/img135/1959/atinyflightwg8.gifDas Schweben x5