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Archiv verlassen und diese Seite im Standarddesign anzeigen : Aiolirezept gesucht



Hillie
05.10.2010, 13:45
Hiho!
Ich denke seit meinem Urlaub im Juni / Juli immer wieder an dieses obergeniale Aioli, welches ich im in den Barranco de Guayadque, im Höhlendorf Bermeja Cuevas in dem Restaurant neben der Höhlenkirche bekommen habe.
Nicht so ein "normales Mayo-Knoblauch-Zeug", sondern mit vielen frischen Kräutern.
Yammi!
Hat jemand von Euch ein leckeres Rezept für mich?

mogan13
05.10.2010, 14:05
Hallo Hillie,

das ist mein erprobtes Aliolirezept:

Zutaten:

1 Ei
170 ml Sonnenblumenoel
1 Prise Salz
1-3 Knoblauchzehen ( nach Geschmack und Größe)
1 Tl. Zitronensaft
( bei der Kräutervariante frische Kräuter nach Wunsch)

Das Ei und Sonnenblumenoel mit dem Pürierstab hellgelb und sämig schlagen ( ca. 2-3 Minuten), 1 Prise Salz u. die gehackte Knoblauchzehe/n und den Zitronensaft zugeben und nochmals ca. 1 Minute pürieren.
Bei der Kräutervariante frische Kräuter nach Wunsch hinzufügen.


Guten Apettit !!!!!!!!!!! x106 x95

Liebe Grüße Mogan13

Hillie
05.10.2010, 14:14
Super!
Wird HEUTE noch ausprobiert!!!
Danke! :!:

Chiara
05.10.2010, 14:34
Hallo Hillie,

das ist mein erprobtes Aliolirezept:

Zutaten:

1 Ei
170 ml Sonnenblumenoel
1 Prise Salz
1-3 Knoblauchzehen ( nach Geschmack und Größe)
1 Tl. Zitronensaft
( bei der Kräutervariante frische Kräuter nach Wunsch)

Das Ei und Sonnenblumenoel mit dem Pürierstab hellgelb und sämig schlagen ( ca. 2-3 Minuten), 1 Prise Salz u. die gehackte Knoblauchzehe/n und den Zitronensaft zugeben und nochmals ca. 1 Minute pürieren.
Bei der Kräutervariante frische Kräuter nach Wunsch hinzufügen.


Guten Apettit !!!!!!!!!!! x106 x95

Liebe Grüße Mogan13
Bei mir kommt noch ein bisschen Senf dazu.

Residentin
05.10.2010, 17:11
Bei uns kommt anstatt Senf ein wenig Mayo dazu.... :smile:

mogan13
05.10.2010, 17:12
Hallo Chiara,

das schmeckt bestimmt auch gut.

Ich hatte vorher die ein oder anderen Alioli Experimente gemacht, und immer ging was daneben bis ich auf dieses gestossen bin.
Das kann man echt nur versemmeln wenn die Eier schlecht wären, oder der Knobi müffig wäre.

L.G. Mogan13 :wink:

Chiara
05.10.2010, 18:51
Bei uns kommt anstatt Senf ein wenig Mayo dazu.... :smile:
Mayo kommt doch von alleine :sad: .

julie
05.10.2010, 20:59
Aioli ist eine Katalanische Knoblauchkrem. Traditionell besteht die Aioli nur aus zerstampften Knoblauch und Olivenöl, man kann aber auch Zutaten wie Salz, Pfeffer, Senf, Chilli, Kräuter oder Eigelb hinzugeben je nach Geschmack. Das Öl muß sehr langsam dazugegeben werden sonst gerinnt die Aioli.

Im Netz gibt es viele verschiedene Rezepte. Auf Festland Spanien haben wir einmal diese Variation gegessen und die war zu reinknien. :eek:
http://aioli.selbstgemacht.org/aioli-milch.htm

Chiara
05.10.2010, 21:46
Aromat darf als Gewürz ebenfalls nicht fehlen (wenigstens bei mir).

julie
05.10.2010, 23:15
Hier sogar eine Videoanleitung zur herstellung von Aioli :eek:
http://www.hausgemacht.tv/essen-trinken/sonstiges/2238,33,wie-mache-ich-aioli.html?node_id=33

Residentin
06.10.2010, 02:52
Bei uns kommt anstatt Senf ein wenig Mayo dazu.... :smile:
Mayo kommt doch von alleine :sad: .

:grin:

Residentin
06.10.2010, 03:00
Das Video mit dem charmanten Koch war klasse :idea:

Hillie
06.10.2010, 12:55
Hiho!
War sehr gut das 1. Rezept!
Danke nochmal. Aber ich habe da noch so meine Probleme, die passenden Kräuter reinzubringen....also so, wie es in dem Höhlenrestaurant war.
Aber ich arbeite daran. Hab ja schließlich ein Büro für mich alleine ... x5

Erika aus Wien
06.10.2010, 20:04
Lach der Koch wäre nicht zu verachten... würde mich gerne von ihm bekochen lassen....
Liebe Grüße
Erika aus Wien

Chiara
06.10.2010, 20:52
Ich persönlich ziehe die Aioli dem Koch vor. Ist das schlimm :sad: ?

Residentin
07.10.2010, 02:30
Lach der Koch wäre nicht zu verachten... würde mich gerne von ihm bekochen lassen....
Liebe Grüße
Erika aus Wien

:grin:

Peace
07.10.2010, 09:58
Aber, aber Erika..... :arrow:

Stephan1
07.10.2010, 14:25
Hier gibt viele leckere Rezepte, u.a. Aioli:

http://www.tapas.de

Residentin
08.10.2010, 02:56
@hugo11
Auch nicht schlecht, habe mal reingeschaut in die Seite, gute Rezepte..aber so einen charmanten Koch nicht gefunden wie auf dem Video.. :heul

Hillie
08.10.2010, 13:27
Ich persönlich ziehe die Aioli dem Koch vor. Ist das schlimm :sad: ?
Ic :grin: h auch....

Hillie
08.10.2010, 13:28
Hier gibt viele leckere Rezepte, u.a. Aioli:

http://www.tapas.de
DANKE!!!