Heike1964
02.06.2011, 14:54
Für einen lauen Sommerabend auf der Terrasse würde ich folgendes empfehlen:
Queso Flor de Guia auf einem Bauernmarkt kaufen, in mundgerechte Stücke schneiden und auf Zahnstochern mit leckeren schwarzen Oliven "aufgespießt" servieren. Dazu ein frisches Weißbrot oder Pan Canario und einen schweren kanarischen Rotwein (wohl dosiert) :smile:
Wem das noch nicht reicht, bitte schön: Ist aber mein ganz eigenes Rezept und "Mengenangaben" in dem Sinne" gibt es nicht... :grin:
ca. 1/4 l Olivenöl ( ich nehme lieber neutrales Öl, da mir Olivenöl einen zu strarken Eigengeschmack hat)
5-6 scharfe Pepperonischoten ( die Kerne bitte entfernen)
1/2 Knolle Knoblauch
Kreuzkümmel
grobes Meersalz
etwas Paniermehl
einen "Schluck" Wasser
Alle Zutaten im Mixer pürieren und im Kuhlschrank kurz "ruhen" lassen. Dazu Papas arrugadas, d. h. kleine kanarische Kartoffeln (sollten nicht größer als ein Hühnerei sein) in Meersalz gekocht. Die Kartoffeln sollten "gerade so" mit Wasser beim kochen bedeckt sein. Wenn das Wasser verkocht ist, anschließend bei geschlossenem Deckel mehrfach schwenken, so dass sie "runzlig" werden und die typische Salzkruste bilden können.
Bitte sofort servieren, da sie zugedeckt wieder "feucht werden!
LG
Garfieldo
P.S: Mit entsprechend anderem, aber "angelichenem" Käse kann man sich auch ein Stück GC in DE/A(CH auf den Tisch zaubern
Queso Flor de Guia auf einem Bauernmarkt kaufen, in mundgerechte Stücke schneiden und auf Zahnstochern mit leckeren schwarzen Oliven "aufgespießt" servieren. Dazu ein frisches Weißbrot oder Pan Canario und einen schweren kanarischen Rotwein (wohl dosiert) :smile:
Wem das noch nicht reicht, bitte schön: Ist aber mein ganz eigenes Rezept und "Mengenangaben" in dem Sinne" gibt es nicht... :grin:
ca. 1/4 l Olivenöl ( ich nehme lieber neutrales Öl, da mir Olivenöl einen zu strarken Eigengeschmack hat)
5-6 scharfe Pepperonischoten ( die Kerne bitte entfernen)
1/2 Knolle Knoblauch
Kreuzkümmel
grobes Meersalz
etwas Paniermehl
einen "Schluck" Wasser
Alle Zutaten im Mixer pürieren und im Kuhlschrank kurz "ruhen" lassen. Dazu Papas arrugadas, d. h. kleine kanarische Kartoffeln (sollten nicht größer als ein Hühnerei sein) in Meersalz gekocht. Die Kartoffeln sollten "gerade so" mit Wasser beim kochen bedeckt sein. Wenn das Wasser verkocht ist, anschließend bei geschlossenem Deckel mehrfach schwenken, so dass sie "runzlig" werden und die typische Salzkruste bilden können.
Bitte sofort servieren, da sie zugedeckt wieder "feucht werden!
LG
Garfieldo
P.S: Mit entsprechend anderem, aber "angelichenem" Käse kann man sich auch ein Stück GC in DE/A(CH auf den Tisch zaubern