Wo gehst Du denn essen?
Ich dachte, Du bist ehr als "Insider" anzusehen.....
Geh in die kleinen Bars, da kannst Du auch noch zugucken wie man die Tapas frisch zubereitet.
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@ felin: Ich habe ja nicht gesagt, dass es in allen Restaurants so ist - nur halt in vielen! Und von Bars habe ich auch nichts gesagt, sondern Restaurants. Tapas sind ein Starter oder Zwischenmahlzeit, kein Canario oder Spanier wird als Hauptmahlzeit Tapas essen - zumindest nicht die, die ich kenne. Da muss nach den Tapas noch einiges auf den Tisch kommen!
Genau da liegt das Problem und der Kreis schließt sich!
Ein guter kreativer Koch wird aus handelsüblichen frischen Zutaten immer was vernüftiges kochen können wenn aber der Chef lieber Eimer aus dem Großhandel mitbringt und billige Convience Produkte anschleppt und damit die Microwelle füttert endet das in jeder regionalen Küche im Chaos und die Gäste bleiben weg.
Ich koche egal ob in D oder auf GC leidenschaftlich gerne und meine Freunde haben bis jetzt auch immer den Teller aufgegessen und überlebt was ich da gebrutzelt habe.
Ich habe schon 6 Nachbarn mit 2 kleinen Herdplatten,1 Pfanne und 2 Töpfen in meiner Apartmentküche bewirtet sind alle satt geworden.
Ich finde die Kunst des kochens liegt darin aus den landestypischen Zutaten annähernd gute Speisen zu liefern.
Gute Zutaten gibt es auf GC zu kaufen.
Leider muß man sich natürlich die Quellen erschließen sicherlich ist es im Cash&Carry Markt einfacher alles auf den Plattenwagen zu werfen anstatt sich mit einzelnen Lieferanten rumzuärgern.
Ich habe auch hier in D einen Metro/Selgros Einkaufsausweiss bis auf einige Kleinigkeiten wie Original Rindfleisch aus Südamerika und hochwertige Schokolade gibts da für mich nichts wirklich zu kaufen.
Da stehen erstaunlicherweise riesige Hochregale mit Büchsen,Pulvern,Trockenkräutern,Kartoffeln in Plastikfolie und allerlei Fertigprodukten.
Was auch auf GC in vielen Restaurants ein Riesenproblem ist man will alle Gäste zufriedenstellen mit den Gerichten aus der Karte so gibt es in vielen Gaststätten ein kulinarischen Mischmasch zu essen und damit ist jeder Koch überfordert.
Da geht es nicht um den Kinderteller Spaghetti mit Tomatensoße sowas sollte jeder Koch schon frisch just in time hinbekommen vielmehr geht das bei vielen Gaststätten von Asia über Deutsche Küche bis Mexico.
Genau dort liegt der Fehler ein gutes Staekhaus muß kein Frühlingsrollen im Angebot haben,ein canarisches Restaurant sollte sich nicht an Kohlrouladen mit Sauerkohl versuchen nur um Gäste anzulocken und damit versuchen zu überleben.
Vernüftige asiatische Küche gibts beim Chino,Steak im Steakhaus,deutsche Küche beim @Hombre, leichte mediterane Bistro-Küche sollten alle anderen beherschen d.h ein guter Salat sollten alle auf der Karte haben.
Gute canarische Küche gibts ebend eher in den Wohnlagen der Canarios oder ebend da wo Taxistas,LKW Fahrer und Canarios und ihre Freunde verkehren.
Vernüftige freundlich canarische Küche ist wirklich lecker man isst sich durch verschiedene Speisen in lockerer Runde
kleine Kartoffeln,leckere Gemüsekleinigkeiten,Fisch,Fleisch,Schinken,Wurst und Brot.
Wenn dann noch die Mama in der Küche steht und das Ambiente passt ist alles perfekt.
Die Canarios essen schon auch vernüftig nur muß man die Gaststätte für ehrliche canarische Küche erst finden.
Meine Erfahrung sind oft unscheinbare Kneipen oder Orte wo man vernüftige Gastronomie nie erwarten würde der Geheimtip der immer passt.
So ist es mir am Tankstellenbistro in El Tablero ergangen kein normaler Mensch würde dort vernüftige Küche erwarten an einer Tankstelle!
Mfg andreas
Andreas, dem ist nichts hinzuzufügen, es ist genau wie Du es schreibst.
Schauen auch immer danach wo viele Einheimische,Taxifahrer etc. zu finden sind und egal wo wir waren ob auf den Balearen oder Kanaren sind wir noch nie rein gefallen, und manchmal sind es grade die Bar´s/ Restaurantes die rösselig aussehen, wo jede deutsche Lebensmittelüberwachung die Hände über den Kopf zusammen schlagen würde, aber dort gibt´s das leckerste Essen, die besten Preise und ürsprüngliches.
Wir haben da einmal auf Mallorca Peguera, ein Restaurant getestet, weil unser Spanier hoffnungslos überfüllt war, sah von aussen gepflegt aus etwas edler, aber das Essen war sch..... , allein schon die Aioli sie hatte so einen komischen Geschmack, was ich dann auch anmerkte, was meint Ihr was dann passierte, der Wirt kam mit seinem Aioli Eimerchen aus dem Gastromarkt " Hab ich ganz frisch aufgemacht",naja der Rest der Bestellung war gelaufem.
Seid dem hör ich nur noch auf mein Gefühl was Restaurants betrifft, oder auf Tipp´s von Insidern die genauso gern lecker Essen wie ich.
Es schweift ja ein wenig vom Thema ab, aber bzgl. Tapas hab ich auch manchmal den Eindruck, dass auch kleine Bars, wo die Canarios essen diese nicht selber zubereiten.
Ich esse sehr sehr gerne den Insalada Russa und die Pulpo Gallega. Diese schmecken doch in den unterschiedlichsten Restaurants/Bars sehr identisch.:sad:
P.S. Petrakaroline. Kannst mir mal verraten, wo Deine "kleine Bar" ist und wie sie heisst
Wegen dem Hinweis zur Tankstele in El Tablero habe ich mich erinnert, daß man hat mir erzählt hat (keine eigene Erfahrung), man könne in San Fernando gut essen wo Taxifahrer hingehen.
Den Namen habe ich leider vergessen - aber es muß auch bei einer Tankstelle sein und zwar dort wo nebenan (oder in der Nähe) immer Markt ist 2x in der Woche.
Dieses Restaurant gehört der Taxifahrervereinigung selbst und befindet sich hier in diesem Hof. http://goo.gl/maps/Iovz
Ich selbst war noch nie dort, aber ein Bekannter geht sehr oft hin und ist sehr zufrieden.
Ja, der Name hatte auch etwas mit Taxi Cooperation oder so ähnlich.
Der Tipp kam von einem ehemaligen Taxifahrer.