Zu kaufen gibts sowas dort:
http://www.mercadovegueta.com/
Mfg Andreas
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Zu kaufen gibts sowas dort:
http://www.mercadovegueta.com/
Mfg Andreas
Schmeckt neutral. Also kein eindeutiger Fischgeschmack, den manche ja nicht mögen.
Hai wird auf GC frisch oder häufiger tiefgefroren in Würfeln als Tintorero (Blauhai) angeboten.
Tintorero ist sehr lecker, aber beim Haisteak muss man sich darüber im Klaren sein, dass der Raubfisch am Ende der Meeres-Nahrungskette steht, sich also alle Verseuchungen in seinem Fleisch maximiert haben
ausserdem ist er eigentlich in Europa aus Schutzgründen als Speisefisch nicht mehr zugelassen
Na ja lecker ist so'ne Sache. Das sehe ich anders. Ich finde ihn eher geschmacklos und schwabbelig. Mit viel Knobi und gut gegrillt durchaus essbar, aber andere Schwimmtiere munden mir besser.
In Deutschland gibt es "Schillerlocken" in der Fischabteilung zu kaufen, das ist vom Dornhai. Der steht aber auch auf der Liste der gefährdeten Arten.
Hai ist ein Knorpelfisch, klar das der anders schmeckt als "modernere" Arten, ich finde mit Knobi und gegrillt ist auch eine durchaus gebräuchliche Zubereitungsart für Atlantik-Fisch
Na ja,dann sollte man sicher auch keine Muscheln und Schnecken essen, die sind dann eher noch extrem belastet durch ihre Lebenszeit.Zitat:
Zitat von geckoherz
GC ist aber geografisch Afrika ;-)
Habe mal Haifischflossensuppe probiert, muss ich nicht haben.
somos africanos, si
ich dachte eher an EU und Fangerlaubnis, bei den hier verkauften Tintorero-Stücken nehme ich an, dass es Beifänge sind
Also Schillerlocke (Domhai) schmeckt irgendwie nach nichts, keine Ahnung, ob andere Haie besser schmecken. Wenn man aber bedenkt, dass Haie am Ende der Nahrungskette stehen u. jeden Mist, ob verseucht oder nicht, in sich reinfressen, kann man echt schon drüber nachdenken, sowas zu essen. Aber der Aal ist ja auch Aasfresser u. der ist hier bei uns in Schleswig-Holstein totale Delikatesse, geräuchert oder gebraten. Leider gibt es immer weniger davon, weil die Wege zurück ins Meer zum Laichen durch Bauwerke, Schleusen und sonstwas versperrt u. verbaut werden. Bestand geht drastisch zurück.
das wird langsam ein Fischgericht-Faden
beim Tintorero finde ich vor allem die Fleischkonsistenz interessant, kann man mit "leicht cremig mit Biss" beschreiben
die Schillerlocken habe ich fest und geräuchert in Erinnerung, kann man mit Haisteak nicht vergleichen
tja, und Flossensuppe... einmal beim Chinesen probiert (keine Flosse drin gefunden), nie wieder bestellt; wenn man weiß, dass den Tieren teilweise die Flossen lebendig abgeschnitten werden, um sie dann so wieder ins Meer zu werfen... indiskutabel
aasfressend und schadstoffbelastet sind ganz verschiedene Sachen; beim Hai gehts hauptsächlich um Schwermetalle, Quecksilber, wovon Menschen krank werden
ein aasfressender Aal ist auch was Feines, am liebsten gebraten mit Bohnensalat... mjam - ja, ein paar Süsswasserfische kann man trotz des atlantischen Überangebotes schon vermissen, zur Zeit hauptsächlich die Stinte...