Hiho!
Ich denke seit meinem Urlaub im Juni / Juli immer wieder an dieses obergeniale Aioli, welches ich im in den Barranco de Guayadque, im Höhlendorf Bermeja Cuevas in dem Restaurant neben der Höhlenkirche bekommen habe.
Nicht so ein "normales Mayo-Knoblauch-Zeug", sondern mit vielen frischen Kräutern.
Yammi!
Hat jemand von Euch ein leckeres Rezept für mich?
37°56'43.78"N
0°42'16.96"W
Hallo Hillie,
das ist mein erprobtes Aliolirezept:
Zutaten:
1 Ei
170 ml Sonnenblumenoel
1 Prise Salz
1-3 Knoblauchzehen ( nach Geschmack und Größe)
1 Tl. Zitronensaft
( bei der Kräutervariante frische Kräuter nach Wunsch)
Das Ei und Sonnenblumenoel mit dem Pürierstab hellgelb und sämig schlagen ( ca. 2-3 Minuten), 1 Prise Salz u. die gehackte Knoblauchzehe/n und den Zitronensaft zugeben und nochmals ca. 1 Minute pürieren.
Bei der Kräutervariante frische Kräuter nach Wunsch hinzufügen.
Guten Apettit !!!!!!!!!!!
Liebe Grüße Mogan13
" Nehmt mich so wie ich bin , den anders gibt´s mich nicht!!"
Super!
Wird HEUTE noch ausprobiert!!!
Danke!
37°56'43.78"N
0°42'16.96"W
Bei mir kommt noch ein bisschen Senf dazu.Zitat von mogan13
Hallo Hillie,
das ist mein erprobtes Aliolirezept:
Zutaten:
1 Ei
170 ml Sonnenblumenoel
1 Prise Salz
1-3 Knoblauchzehen ( nach Geschmack und Größe)
1 Tl. Zitronensaft
( bei der Kräutervariante frische Kräuter nach Wunsch)
Das Ei und Sonnenblumenoel mit dem Pürierstab hellgelb und sämig schlagen ( ca. 2-3 Minuten), 1 Prise Salz u. die gehackte Knoblauchzehe/n und den Zitronensaft zugeben und nochmals ca. 1 Minute pürieren.
Bei der Kräutervariante frische Kräuter nach Wunsch hinzufügen.
Guten Apettit !!!!!!!!!!!
Liebe Grüße Mogan13
Bei uns kommt anstatt Senf ein wenig Mayo dazu....
Hallo Chiara,
das schmeckt bestimmt auch gut.
Ich hatte vorher die ein oder anderen Alioli Experimente gemacht, und immer ging was daneben bis ich auf dieses gestossen bin.
Das kann man echt nur versemmeln wenn die Eier schlecht wären, oder der Knobi müffig wäre.
L.G. Mogan13
" Nehmt mich so wie ich bin , den anders gibt´s mich nicht!!"
Mayo kommt doch von alleineBei uns kommt anstatt Senf ein wenig Mayo dazu.....
Aioli ist eine Katalanische Knoblauchkrem. Traditionell besteht die Aioli nur aus zerstampften Knoblauch und Olivenöl, man kann aber auch Zutaten wie Salz, Pfeffer, Senf, Chilli, Kräuter oder Eigelb hinzugeben je nach Geschmack. Das Öl muß sehr langsam dazugegeben werden sonst gerinnt die Aioli.
Im Netz gibt es viele verschiedene Rezepte. Auf Festland Spanien haben wir einmal diese Variation gegessen und die war zu reinknien.
http://aioli.selbstgemacht.org/aioli-milch.htm
Aromat darf als Gewürz ebenfalls nicht fehlen (wenigstens bei mir).
Hier sogar eine Videoanleitung zur herstellung von Aioli
http://www.hausgemacht.tv/essen-trin...tml?node_id=33
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