So lang du eine spanisch Prepaidkarte benutzt ist es egal, ob du es über das Handy als Hotspot oder direkt über das iPad machst. Pass halt nur auf, dass du nicht mit ner deutschen Karte ins Netz gehst.
Ich hatte mit Yoigo immer nen schlechten Empfang, andere waren damit zufrieden. Ich persönlich würde eher eine Karte von Vodafone nehmen.
Bei Handy Andy musst du nur genau schauen, wann er offen hat. Ich hatte damals Schwierigkeiten ihn anzutreffen.