Zitat Zitat von katana Beitrag anzeigen
Wenn zu viel Wasser eingelagert wurde sind die Tiere in der Regel gestresst geschlachtet worden
(hat was mit der Adrenalinausschüttung zu tun); das sind dann die Steaks und Braten die nach der Pfanne nur noch halb so groß sind.
Das stimmt so nicht ganz.

Der Hauptgrund für zu hohen Wasseranteil im Fleisch ist die Turbo-Mast.
Darum am besten immer das dunklere Fleisch kaufen.
Vom Metzger des Vertrauens ist natürlich noch besser, nur schwierig auf Gran Canaria.