Zitat Zitat von chico Beitrag anzeigen
Warum sollte dann nach Expertenmeinung ein gutes Stück Rindfleisch gut abgehangen sein.
Ich finde auch. Reifer ist besser.
Erst die richtige Lagerung, das Abhängen, lässt das Fleisch reifen und wunderbar zart werden.
Da kann ein TK-Fleisch niemals mithalten.
Das Rindfleisch, welches massenweise gekauft wird, ist mit Sicherheit nicht abgehangen. Viel zu teuer, da wird chemisch nachgeholfen wie auch bei Wurst,
daher auch der furchtbare saure Geschmack bei vielen Produkten.

Beim kontrollierten abhängen entstehen keine Bakterien.... Diese entstehen in der Kühltheke und bei euch im Kühlschrank.. Sowie auf den langen Transportwegen.

Im übrigen kann man stark davon ausgehen, dass sowohl bei Farbe, Konsistenz und Wassergehalt von der Massenware Fleisch nachgeholfen wird.