Wenn alles zu nichts führt würde ich einfach einen kleinen Vorrat der gewohnten Brötchen für die ersten Tage mitbringen.
In den Appartments ist meistens ein größerer Kühlschrank mit Tiefkühlfach vorhanden also aufschneiden,einfrieren
und bei Bedarf auf dem Toaster heißschießen.

Derartig "vorgesorgt" kann man auf GC die genannten Geschäfte mal aufsuchen und einen Testkauf wagen.
Ich habe mir früher gerne klassisches Graubrot mitgebracht und das vor Ort eingefroren das geht problemlos.
Ich gehe aber davon aus das man im Euro Spar in der AV.Galdar bestimmt was passendes findet.

Die Panderia Maspalomas beliefert die Mini-Mercados in den Anlagen da gibts eine Lieferliste
mit der die Mitarbeiter das Sortiment an Brötchen "steuern" können.
Ich würde im nächsten Mini-Mercado mal ganz freundlich nach ein paar täglichen Vollkornbrötchen nachfragen und die zum
nächsten Tag mitbestellen lassen.

Mfg Andreas