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Thema: Kanarische Speisefische

  1. #1
    Admin Avatar von felin
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    Beiträge
    6.864

    Kanarische Speisefische

    Sama - Zahnbrasse - Hervoragender Speisefisch
    Salema - Goldstrieme - Hervoragender Speisefisch
    Seifo, Sargo - Brassen - Gut, aber nichts besonderes
    Breca - Rotbrasse - Hervoragender Speisefisch
    Dorade - Goldbrasse - Aufpassen: Wird hier im Meer in der Zuchtfarmen gemästet, Als Zuchtform extrem Fett und schmecken nicht. Als Wildfisch topp und auch als Fisch im Salzmantel geeignet..
    Lubina - Wolfsbarsch - Wird nur als Zuchtfisch angeboten, schmeckt nicht.
    Mero - Zackenbarsch - Sehr fleischig und topp.
    Vieja - Papageienfisch - Sicher einer der besten Speisefische, ernährt sich von kleinen Krebstieren, sehr schmackhaft.
    Gallo - Feilenfisch - 2 Arten, der kleine wird gefrostet importiert. Die große Art sehr selten im Angebot und hervorragend.

  2. #2
    Klasse, felin, da werde ich bei meinem nächsten Besuch der Insel mal heimischen Fisch probieren!

    Den "Sama-Fisch" hatte ich schon mal "zwischen den Kiemen" - sehr lecker, wurde in einem Salzmantel zubereitet, wenn ich mich Recht erinnere...
    Nicht das Leben ist langweilig, sondern Deine eigene Wahrnehmung des Lebens
    www.info-grancanaria.com Videos, Infos & Tipps rund um die Insel

  3. #3
    Insider
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    Beiträge
    275
    Hola.

    Ich esse ja nun wirklich nicht oft Fisch - ist nicht mein Ding - aber letztes Jahr habe ich zum ersten mal Vieja gegessen. Hammer! Was für ein phantastischer Fisch!

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