Hier ist die Abflugtafel vom Flughafen Gran Canaria zu finden:
http://www.aena.es/csee/Satellite/infovuelos/es/
-> Airport Las Palmas auswählen
Vielleicht kann man so rausbekommen wer noch wohin fliegt.
Notfalls würde ich mich auf die Warteliste der Airline setzen lassen.

Ansonsten würde ich wenn nichts mehr geht versuchen einen Flug auf das Festland nach Spanien zu buchen dann
ist man schon erstmal auf dem europäischen Kontinent von dort dürfte es einfacher sein weiter zu reisen.
Notfalls muss man am Airport in Spanien übernachten.

Ab Madrid,Barcelona,Pamplona,Bilbao,Granada oder Palma de Mallorca sollte man einen Flug nach Deutschland bekommen.

So wie ich an den Ankunftstafeln der beiden Berliner Flughäfen gesehen habe kommen noch aus Spanien einige
Flüge täglich hier an:
https://www.berlin-airport.de/de/rei...nfte/index.php
https://www.berlin-airport.de/de/rei...nfte/index.php

Hier die Ankunftstafel vom Flughafen München:
https://www.munich-airport.de/ankommen-89283

Mfg Andreas