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Thema: Grünkohl essen

  1. #11
    Insider Avatar von Reisebär
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    Zitat Zitat von Stephan1 Beitrag anzeigen
    Pinkel bei den bayerischen Wochen? Ich kenne keinen Bayern/Franken der Grünkohl mit Pinkel auf dem heimischen Speiseplan hat.
    Bei den bayrischen Wochen ging es ja auch um die Mettenden.

  2. #12
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    Zitat Zitat von Reisebär Beitrag anzeigen
    Mit dem Auto kommst aber bis ganz hin? Ohne Fußmarsch?
    Natürlich kannst Du mit dem Auto bis zur Finca fahren, der Weg dahin ist halt nicht komplett geteert, sondern ein Schotterweg, aber gut befahrbar. Du fährst hier ab
    https://www.google.com/maps/@27.8499...2!8i6656?hl=de
    und nimmst dann den rechten Weg, der direkt zur Finca hoch führt.

  3. #13
    Insider Avatar von elke
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    Ich habe auf der Webseite von der Finca keinen Grünkohl entdeckt.
    Ich lebe auf Gran Canaria

  4. #14
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    Die Metzgerei Picasso in der Avda. Tirajana hat bisher immer Mettenden gehabt.

  5. #15
    Insider Avatar von thomas
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    jetzt muß ich schon mal fragen: was sind / ist "Mettenden"? und was ist "Grünkohl mit Pinkel" ? soll das ev. Dinkel heissen?

  6. #16
    Admin Avatar von felin
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    Zitat Zitat von thomas Beitrag anzeigen
    jetzt muß ich schon mal fragen: was sind / ist "Mettenden"? und was ist "Grünkohl mit Pinkel" ? soll das ev. Dinkel heissen?
    zu Frage 1: https://www.chefkoch.de/rs/s0/gr%C3%...n/Rezepte.html
    zu Frage 2: https://www.chefkoch.de/rs/s0/gr%C3%...l/Rezepte.html

  7. #17
    Insider Avatar von thomas
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  8. #18
    Admin Avatar von felin
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    Naja, ist ein typisch norddeutsches Essen, wie bei Euch die Weißwürste.... (kannst mich auch mit jagen)
    Aber Grünkohl hier auf der Insel? Sollte der nicht nach dem 1. Frost geerntet werden? Eher problematisch...

  9. #19
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    Pinkel ist ungeräucherte Kochwurst,Mettwurst ist geräuchert würde ich sagen

  10. #20
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    @Reisebär

    "nate1" hat die Frage zum Anfahrtsweg ja schon beantwortet.

    Zum "Grühnkohl" auf der Finca:
    der wurde dort angebaut nennt sich in der Landessprache auch:
    "Col rizada bzw. auch Kale"
    (so wurde mir der Name auf Nachfrage aus Playa del Ingles genannt).

    Neue Züchtungen benötigen keinen "Freilandfrost" mehr, es würde auch eine leichte Schockkühlung im Tiefkühlfach genügen !
    denn der Frost verursacht den süßlichen Geschmack und er wird durch den Frost auch etwas zarter.
    Alles dummes Zeug.... wer auf Gran Canaria oder wo anders in der weiten Welt, auf so ein leckeres Essen "HEISSHUNGER" hat, der kennt auch Mittel & Wege sich zubehelfen.

    "Mettenden", sind (ich schreibe mal zur leichteren Verständigung) es ist "Hackepeter oder auch Thüringer Mett", im Naturdarm geräuchert, besonders schmackhaft ist diese Wurst, wenn sie mit Buchen- & Erlenholz & Späne geräuchert werden.

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