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Thema: Frittierfett kaufen

  1. #11
    Insider
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    Ich danke euch allen für eure Antworten.
    Ich wünsche euch auch ein schönes Osterfest.

  2. #12
    Inselfan
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    Von Palmöl würde ich eher abraten, neben den ökologischen Problemen enthält es extrem viel Glycidol (20x mehr als z. B. Rapöl). Glycidol hat erbgutverändernde und krebserzeugende Eigenschaften und schon rein aus wissentschaftlicher/gesundheitlicher Sicht ist hier Vorsicht geraten. Muss natürlich jeder für sich entscheiden, aber es könnte sich lohnen sich im Zweifel zumindest vorher zu informieren.

    Extrem lecker zum Fritieren ist Erdnussöl (klingt komisch, die Pommes schmecken aber nicht nach Nuss, sondern einfach suuuper lecker). Habe ich auf der Insel leider bisher nicht in größeren Gebinden gefunden und wäre daher auch für jeden Tipp dankbar.

  3. #13
    Insider
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    Zitat Zitat von Sandra Beitrag anzeigen
    Von Palmöl würde ich eher abraten, neben den ökologischen Problemen enthält es extrem viel Glycidol (20x mehr als z. B. Rapöl). Glycidol hat erbgutverändernde und krebserzeugende Eigenschaften und schon rein aus wissentschaftlicher/gesundheitlicher Sicht ist hier Vorsicht geraten. Muss natürlich jeder für sich entscheiden, aber es könnte sich lohnen sich im Zweifel zumindest vorher zu informieren.

    Extrem lecker zum Fritieren ist Erdnussöl (klingt komisch, die Pommes schmecken aber nicht nach Nuss, sondern einfach suuuper lecker). Habe ich auf der Insel leider bisher nicht in größeren Gebinden gefunden und wäre daher auch für jeden Tipp dankbar.
    Vielen Dank Sandra. Aufgrund von deinem Tipp bezüglich Glycidol habe ich kurz gegoogelt. Das Palmöl kommt also tatsächlich nicht in Frage. Das Risiko möchte ich auch nicht eingehen.
    Sollte ich bei meiner Suche auf Erdnussöl stoßen, werde ich es hier berichten.

  4. #14
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    Versuch es mal da
    Indian supermarket Valiram
    Avenida de Tejeda, Centro Comercial San Fernando-Local 79,
    +34 928 77 02 38

    Toller asiatischer Laden für alle Ihre Kochbedürfnisse.

    Die dürften sowas haben schätz ich mal.

  5. #15
    Insider
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    Zitat Zitat von tapsie Beitrag anzeigen
    Versuch es mal da
    Indian supermarket Valiram
    Avenida de Tejeda, Centro Comercial San Fernando-Local 79,
    +34 928 77 02 38

    Toller asiatischer Laden für alle Ihre Kochbedürfnisse.

    Die dürften sowas haben schätz ich mal.
    Ich danke dir. Das Centro ist ja auch gleich bei uns um die Ecke.
    Dann haben die sicher auch Kurkuma, was denkst du?

  6. #16
    Aktivist
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    Sollten sie haben, wenn dei so gut sortiert sind wie hier in Bielefeld z.B.

  7. #17
    Insider
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    So, Kurkuma habe ich gefunden.
    In einem kleinen Laden gegenüber vom CC Ronda.
    Nachdem nun Palmöl keinen guten Ruf hat und auch Koksöl mittlerweile nicht so gesund sein soll, habe ich Öl speziell zum frittieren im Mercadona gefunden.
    Habs heute gekauft, also noch nicht probiert.
    Ich werde später die Erfahrung auch hier posten.

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