Du bringst mich gerade ins Schleudern
Frage 1: im Ordner /thema1 befindet sich die reise.php ?
Frage 2: in der reise.php möchtest Du den Header und Footer ?

Wenn ja binde in der reise.php den header aus dem Stammverzeichniss so ein:
<?php include('../header.php'); ?>
ohne ihn auch im Ordner /thema1 gespeichert zu haben
Da die header.php ja alle nötigen Daten besitzt, ist dort keine Modifikation des Pfades für Bilder und Button nötig.