Setze mal die Bildunterschrift ohne den Befehl <figcaption></figcaption> ein, bei mir ist der Text dann genau darunter.

Frage: Hat Dein Programm Dreamweaver die Funktion WYSIWYG, also die Ansichtfunktion?
Bei Rechtsklick könnte es evtl. im Bearbeitenmodus die Option "Bildunterschrift" anbieten.