Zitat von pierre998
@pierre
CO² = Kohlensäure , richtig?
und wenn zu wenig Kohlensäure da ist, kann ich das Glas noch so tief halten, es wird keine vernüftige Blume entstehen.
Höchsten eine, die schnell wieder zusammenfällt.
Dann haben wir das von den Engländern so beliebte Labberbier ohne Schaumkrone.
Wie aus den Bildern zu sehen ist, ist dort z.T. sogar zuviel Kohlensäure vorhanden.
Aber wie heißt es so schön - ein gut gezapftes Pils dauert 5 Min.
Na ja so lange macht es hier kaum einer.
Ich habe u.a. 20 Gastronomieerfahrung nur mal so nebenbei.
Saludos
Piva