Von Palmöl würde ich eher abraten, neben den ökologischen Problemen enthält es extrem viel Glycidol (20x mehr als z. B. Rapöl). Glycidol hat erbgutverändernde und krebserzeugende Eigenschaften und schon rein aus wissentschaftlicher/gesundheitlicher Sicht ist hier Vorsicht geraten. Muss natürlich jeder für sich entscheiden, aber es könnte sich lohnen sich im Zweifel zumindest vorher zu informieren.

Extrem lecker zum Fritieren ist Erdnussöl (klingt komisch, die Pommes schmecken aber nicht nach Nuss, sondern einfach suuuper lecker). Habe ich auf der Insel leider bisher nicht in größeren Gebinden gefunden und wäre daher auch für jeden Tipp dankbar.