Prinzipiell sollten einmal aufgetaute Lebensmittel nicht wieder eingefroren werden. Es ist nicht gesagt, das man davon krank wird, aber Qualitätseinbussen gibt es sicher.
Daher lautet die Empfehlung immer: Zubereiten und dann erst wieder einfrieren.

http://www.ktipp.ch/themen/beitrag/1...der_einfrieren